平安·聖誕
—蒜片奶油煎牛小排 佐有機大蘑菇食譜分享
10年，沒有在香港過聖誕節，
養傷中，
行動局限在這片海的周遭，
又碰上不平靜的無奈節日天，
只好，
宅在家中，
平安渡聖誕。
去年底，
剛結束那段莫明其妙的合作，
一心要在美食和優質生活分享上，
加大力度，
幾乎每個節日都拍影片分享，
聖誕日除做了豐盛大餐以外，
還示範薑餅製作，
製作分享節目特別開心，
但還是要面對是否有成效的現實，
這麼多年到處闖蕩，
做到想做的不一樣和滿足感，
但同樣要跟生存需要並行，
無法雙贏，
就只好無疾而終，
這種循環一直沒法停息。
今年，
一切回到生活的基本，
因為受傷，
Kia 要照顧傷號，
沒法細逛各種市場，
三姐住得靠近，
開車去買菜時幫忙買一點，
他們家喜歡吃牛排，
這星期，
我們的冷藏庫就有了牛小排，
Kia 決定以牛小排作為聖誕家宴的主打，
簡單搭配有機大蘑菇和蒜頭，
牛小排肉質香嫩油份恰可，
三姐的眼光獨到，
這份主打菜吃下有著富足感。
我一直嚷著聖誕要吃點火雞，
要了一份蜂蜜火雞片，
用上岳母從泰國帶回來的芒果，
Kia 還放了日本好蛋，
一份火雞芒果雞蛋沙拉，
為聖誕夜帶來舒爽的開始。
上星期往見醫生複診，
刻意問醫生，
「我可以喝酒嗎？」
「可以！不吸煙便好。」
聖誕夜，
我多了份禮物，
三個月過去，
第一次開喝，
Cheers !
~蒜片奶油煎牛小排 佐有機大蘑菇食譜~
材料：
大蒜 3瓣 切片
橄欖油 一湯匙
奶油（牛油）3mm厚片
牛小排 250克
有機大蘑菇 2朵
調味：
海鹽 1茶匙
黑胡椒 少許
做法：
1. 牛小排提前退冰（解凍），置室溫灑海鹽略醃1小時
2. 大蘑菇擦乾淨泥土，切厚片
3. 大蒜去皮切片
4. 中火燒熱橄欖油，下大蒜煎香，不時翻動至轉金黃色，盛起
5. 轉中大火，下奶油，至半融，下牛小排煎一面至轉色（約1分半鐘），翻面再煎1分半，盛起
6. 下大蘑菇片，下義式香料，海鹽，蓋鍋蓋略燜一下，炒至軟，淋在牛排上，大功告成！
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